Con reapertura de mataderos municipales bajaría precio de la carne

El Ministerio de Salud anunció que está el listo el decreto con el que se habilitará de nuevo el funcionamiento de los centros para el sacrificio de ganado y comercialización de cárnicos, también conocidos como mataderos.

En este documento, que será expedido en los próximos días, quedarán establecidas las condiciones para la reapertura y operación de estos establecimientos en diferentes municipios del país.

Al respecto, el titular de la cartera de Salud, Guillermo Alfonso Jaramillo, explicó que el objetivo con esta medida es que los campesinos puedan volver a comercializar sus productos y acabar, así, con los monopolios de los frigoríficos, que han elevado el precio interno de la carne.

No obstante, el Minsalud señaló que los mataderos municipales deberán cumplir con las condiciones de buena atención y salubridad, que serán exigidos en la resolución.

“Junto con el Invima vigilaremos y controlaremos estos centro de sacrificio para que funcionen con todos los reglamentos y condiciones sanitarias que exige la salud pública”, declaró.

De igual forma, Jaramillo indicó que con esta decisión se reducirán los costos de traslado del ganado, se mitigará el flagelo del abigeato y se evitará el sacrificio de animales en potreros que no tienen ningún control.

Cabe recordar que en el 2016 se inició con el cierre progresivo de más de 300 de estos espacios a lo largo del país.

En su momento, el exdirector del Invima, Javier Guzmán, explicó en su momento que la clausura de estos mataderos municipales respondía al incumplimiento del Decreto 1500, el cual define algunas exigencias como el volumen de sacrificio mínimo, condiciones de infraestructura, una capacidad de talento humano y la gestión de calidad.